KANLICA MANTARI

Dünya’da ilk defa 1753 yılında yenilebilir mantar türü olarak tespit edilmiş olan kanlıca mantarının, Avrupa başta olmak üzere Kuzey Amerika kıtasında çok tüketilen bir mantar türü olduğunu biliyor muydunuz?

Halk arasında çıntar, çam meltisi, melki mantarı, kızıliçi mantarı veya tillice mantarı gibi farklı isimlerle anılan Kanlıca mantarının mantar çeşitleri arasında Türkiye’de en çok bilinen yaban mantarı türü olduğunu; ülkemizde bir çok bölgede bulunabilen kanlıca mantarının turuncu renkli bir şapkaya sahip olup, çam ağaçlarının dibinde yetişen kanlıca mantarı koyu kırmızı renkte, meşe ağaçlarının dibinde yetişenleri ise açık turuncu renkte olduğunu biliyor muydunuz?

Sonbaharda, kış aylarına doğru yoğun yağışların ardından çıkmaya başlayan, ekonomik olarak kültür ortamında üretilmesi mümkün olmayan ancak ormandan toplanan mantarların semt pazarlarında satılması ile ekonomik değer oluşturan kanlıca mantarının başta Safranbolu ve çevresi olmak üzere Batı Karadeniz ve Batı Ege yöresinde görüldüğünü biliyor muydunuz?

Mangal, sote, kavurma, börek ve turşu yapımında kullanılan kanlıca mantarının, içerdiği aminoasitler, mineraller ve vitaminler nedeniyle bağışıklık sisteminin güçlenmesine, tansiyonun düşmesine, şeker hastalığı tedavisine ve kanser önleme açısından faydalı olduğunu ve Safranbolu halkı tarafından sezonunda sofralardan eksik edilmediğini biliyor muydunuz?

Bilgi : Barış Kaya

Alıntı